Entrevista al Compañero Isidro Rivera, Viceministro de Agricultura, con el Periodista Alberto Mora
Revista En Vivo, Canal 4
11 de Abril del 2021
Periodista Alberto Mora
Le damos la bienvenida al Compañero Isidro Rivera, Viceministro de Agricultura; gracias por estar con nosotros, Isidro, gracias por acompañarnos esta mañana. Y qué bueno hablar de Producción y los números que el otro día no hace mucho presentaba usted, acerca de las cosechas que se habían logrado entre la Primera y después la Postrera, eran buenos números, y también en cuanto a la producción de leche, de carne bovina, de todo tipo de carnes, pollo.
Hablamos de varios temas, pero ustedes ahora están concentrados en el Plan de Promoción Nacional de la Siembra de Primera. ¿Qué se está haciendo ahí, Isidro? Si nos habla un poco de ese Plan. Bienvenido.
Palabras de Isidro Rivera
Muchas gracias por invitarnos siempre al Programa. Efectivamente ya estamos en los momentos claves para la siembra de Primera, y en esto el Sistema Nacional de Producción formulamos un Plan que trata de integrar todos los componentes necesarios para tener una exitosa siembra.
Como bien decías, los resultados de cosecha del Ciclo pasado fueron muy buenos, en medio de dos huracanes. Eso es importante también ver, porque tuvimos afectaciones por los huracanes, efectivamente, pero tuvimos buena cosecha, gracias a Dios, principalmente en frijol. La afectación fue bastante fuerte, sin embargo la cosecha fue muy fuerte, es decir que traíamos una excelente cosecha de Frijol e incluso creció su producción entre el 7% y 8% más.
Entonces hoy, de cara a esos niveles de producción alcanzados, nosotros venimos de producir, hace 14 años producíamos 2 millones de quintales de Frijol, hoy estamos produciendo 4.6 millones de quintales de Frijol, entonces más del 100% estamos avanzando en la producción de Frijol, y en esta siembra de Primera tenemos un reto importante en el caso del Frijol.
La siembra de Primera de Frijol del Ciclo pasado nos dio un millón 600,000 quintales, históricamente en los últimos 13 años habíamos tenido una siembra de Primera de un millón 100,000 quintales, pero hoy llegamos a un millón 600,000; es decir, hoy no podemos estar por debajo de eso.
Entonces el Plan de Promoción de la Siembra lleva ya una meta que tenemos para la Primera y superarla es un logro significativo, porque si bien vemos el Mercado Internacional está demandando más Frijol. Es decir, nuestro Frijol Rojo es de calidad por supuesto, de semillas criollas, acriolladas, de semillas nativas de Nicaragua, tienen sus sabores muy particulares que lo hacen en el Mercado Internacional y eso nos posiciona como País importante en la producción de este tipo de alimento.
Periodista Alberto Mora
Entonces, ¿no menos de un millón 600,000 esperan ustedes?
Palabras de Isidro Rivera
No podemos menos de lo que producimos el año pasado, porque ya tenemos un área establecida, que creció el área de frijol un 25% en relación a la Primera anterior; entonces el productor ya está preparando esa misma área.
Entonces, ¿qué es lo que buscamos nosotros? En la misma área que tiene el productor en su finca poder tener más quintales, eso es. Para ello hacemos todo un Plan donde está involucrado el MEFCCA, el INTA, el IPSA, el MAG, todo el Sistema Nacional de Producción, Consumo y Comercio, y en este Plan realizamos visitas directas a las fincas.
Tenemos una meta que ya estamos haciendo las visitas, ya iniciamos la semana pasada, porque este Mes de Abril el Productor inicia la preparación del suelo. Va preparando el área, va dando limpieza a su área, va preparando las semillas, los que tienen semillas, o los que están buscando semilla. Nosotros también dentro del Plan tenemos opciones para el que está buscando semillas.
Entonces en ese momento que está la preparación nosotros ya los estamos visitando, tenemos como meta 125,000 fincas que vamos a visitar entre las Instituciones del Sistema, y dentro de las visitas compartimos con el Productor todo lo que es el manejo, y ponemos también información a disposición de los Productores.
¿Qué tipo de información? Por ejemplo, variedad de semillas adaptadas a la zona; por ejemplo, si se encuentra en Chinandega, qué variedades de semillas de Frijol, qué variedades de semillas de Maíz pueden ser adaptadas a la zona, si se encuentra en Estelí, si se encuentra en Rivas. Y también compartimos métodos de siembra de acuerdo al tipo de suelo que está utilizando, o los niveles de pendientes del suelo, porque muchas veces tenemos pendientes de 20%, de 30%, entonces de acuerdo a eso se les dan algunas recomendaciones de cómo mejorar, ir fortaleciendo los métodos de siembra.
Otro aspecto importante que nosotros le insistimos al Productor, es en la distancia de siembra, la densidad de siembra, cuántas plantas puede establecer en la manzana, la distancia en que deben estar establecidas, todo eso es parte de la visita que realizamos a las Familias Productoras.
La Familia Productora en la visita nos dice que cuenta con una semilla certificada que posiblemente pudo adquirir en un Banco de Semilla, de un Productor de Semilla, o puede decir que tiene una semilla que seleccionó de su cosecha anterior. Porque nosotros en el Estudio identificamos que de los más de 140,000 Productores de Maíz y Frijol el 60% selecciona sus semillas de su propia cosecha, ve la mejor semilla que tiene y esa la guarda para su siembra.
Pero hay un 40% que no es menos de 50,000 Productores, ese 40% no tiene semilla, busca comprarla y algunos buscan comprarla incluso en los Mercados, y ya ahí no es recomendable, porque el Mercado te vende grano directamente para consumo, no tuvo el manejo para ser semilla, entonces va a nacer, por supuesto, pero los rendimientos que va a obtener no son los deseados por el Productor. Entonces nosotros ahí tenemos opciones.
El Sistema Nacional de Producción, nuestro Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional tiene instrucciones claras de nuestro Presidente, el Comandante Daniel, y hemos trabajado en producir semillas; entonces a través del INTA se han venido produciendo entre 400 a 500 manzanas que hoy generan semillas de Frijol, semillas de Maíz, incluso se vienen haciendo innovaciones, se hacen validaciones de las calidades de la semilla, se va viendo adaptada la zona. Y ese es todo un trabajo en el Sistema de Producción, de todos los días, ir validando semillas; tenemos más de 200 Tecnologías ya innovadas en prácticamente todos los rubros del País.
Entonces estas semillas se las ponemos a disposición a los Productores, y ahí también viene una Política que ha orientado nuestro Presidente, el Comandante Daniel, del Bono Tecnológico. Entonces vamos a visitar 125,000 Familias, pero también vamos a hacer entrega de 174,000 Bonos Tecnológicos.
Nosotros entregamos Bonos Tecnológicos a Familias y damos acompañamiento incluso a la mayoría de ellas; es decir, no solo se le da la semilla, no solo se le da el insumo que es lo que contiene el Bono Tecnológico, sino también se le va dando el acompañamiento: Va a tener esta semilla pero esta es su Cartilla Tecnológica, y esta es la manera en que le va a dar el manejo.
Posiblemente no es el manejo que ha venido dando a otra variedad de semilla que ha tenido el Productor, entonces ahí se dan algunas conversaciones con el Productor, porque muchas veces el Productor nos muestra cómo lo hace y no lo está haciendo mal, lo está haciendo correctamente.
Nosotros damos recomendaciones de cómo mejorar de acuerdo a la variabilidad climática que estamos viviendo; ya los suelos no son los mismos, tenemos suelos altamente productivos, pero tenemos suelos en que se va degradando cada cultivo; por lo tanto recomendamos mucho hacer rotación de cultivos, es decir, hoy sembró maíz, luego siembra frijol, puede sembrar plátano, darle rotación al suelo, eso es importante porque los nutrientes del suelo mejoran con las rotaciones de cultivos y desacelera la degradación que tiene.
Todo eso es parte del acompañamiento que el Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional entrega a las Familias, esta es la Alianza que tenemos con las Familias.
Entonces, como ya tenemos un área de 25% superior a la Primera anterior, esa área es la que en esta Primera esperamos sembrar con los Productores y tener la producción, Dios Mediante, superior a la que tuvimos en la Primera anterior. Eso es en el caso del Frijol.
En el caso del Maíz también esta es la siembra más fuerte que tiene Nicaragua, la siembra de Primera. En esta siembra de Primera en Maíz viene una producción de 5 a 5.5 millones de quintales, y esto te permite el abastecimiento prácticamente de todo el año, el consumo nacional; luego Postrera que te da como 2.5, 2.6 millones de quintales, y el Apante que está llegando casi al millón de quintales, y con eso es el abastecimiento nacional en Maíz.
Periodista Alberto Mora
¿En cuanto al Frijol la degradación del suelo es muy rápida, Isidro?
Palabras de Isidro Rivera
Sí, pero el manejo implica mucho, si le da un manejo apropiado... Por ejemplo, las quemas, la práctica agrícola que tiene algún Productor, porque ya muchos han superado eso de pegarle fuego al suelo, eso se ha utilizado como una práctica para luego sembrar, porque se eliminan plagas y todo, sin embargo no es necesario. Ahí nosotros tenemos todo un método que vamos trasladando esa tecnología al Productor de cómo darle el manejo, incluso en la roturación del suelo, para mejorar en esa práctica, porque también dañamos el Medioambiente.
Nosotros tenemos la Política de ir conservando nuestra Madre Tierra y ese es un eje transversal en el Sistema Nacional de Producción y en todos los Planes Productivos que desarrollamos; de manera que siempre nuestros Programas, nuestras Tecnologías están cuidando el tema del suelo.
El suelo tiene que ver con el tema de productividad; en la productividad vos tenés que darle manejo adecuado al suelo, incluso el recurso hídrico, porque hay Productores que gracias a Dios en sus fincas tienen gran cantidad de agua, entonces cómo darle un manejo adecuado y no destruirlo, todo eso se trabaja, igual el tema de bosque, por eso trabajamos en el área ya establecida.
Nosotros pudiéramos crecer a 2.3, 2.4 millones de manzanas, está la vocación agrícola, pero estamos utilizando 1.5, 1.6 millones de manzanas; nosotros pudiéramos crecer y así podemos producir más, pero estamos trabajando en productividad, producir más en el mismo suelo que estamos usando, para permitir al bosque seguir creciendo.
Periodista Alberto Mora
Te digo esto porque hay Familias Productoras que se dedican siempre al Frijol, es decir, siempre están sembrando frijol. ¿Los rendimientos ahí tienden a bajar, y cómo lograr que ese suelo permita un rendimiento mayor?
Palabras de Isidro Rivera
El Productor nos ha enseñado mucho en este tema, porque él siembra en esta manzana y luego siembra en la otra manzana; incluso sembró Frijol en Primera o sembró Maíz en Primera y luego empieza a sembrar Frijol intercalado; entonces rota entre esos dos cultivos y en el área que él tiene. Es decir, él puede tener 3 manzanas pero sembró 2, dejó descansar una, así te lo dice el Productor, “yo la dejo descansar”, y luego por supuesto el nutriente, el intercambio catiónico de ese suelo se va recuperando y eso le mantiene los niveles de rendimiento.
Cuando nosotros le ofrecemos una nueva tecnología adaptada a la zona, no es una obligación del Productor incorporarla, es voluntario, entonces él empieza a probar talvez con la que tiene en descanso y va viendo que los rendimientos mejoran.
De esta manera hemos logrado dar el salto del 100% que te mencionaba de Frijoles, es decir, pasar a producir 2 millones de quintales de Frijoles a producir 4.6 millones, y tenemos capacidad de producir más de 5 millones de quintales de Frijol. Las afectaciones que nos provocaron los 2 huracanes el año pasado no nos permitieron, pero sí lo podíamos lograr; quiere decir que el suelo está en condiciones de producir si el Productor le da el apto manejo, y lo que estamos haciendo como Sistema es fortaleciendo esos manejos.
Periodista Alberto Mora
De esos 4 y pico o 5 millones, ¿cuánto se queda para el consumo nacional?
Palabras de Isidro Rivera
Tenemos un consumo mensual de 200,000, 220,000 quintales, un poco más de 2 millones, 2 millones y medio de quintales; entonces tenemos 2 millones que es el excedente que sale al comercio internacional.
Periodista Alberto Mora
La semilla mejorada que ustedes brindan a las Familias Productoras, ¿eso les permite que en la cosecha él escoja la semilla y continúe sembrando?
Palabras de Isidro Rivera
Así es. En esta primera visita que le hacemos para la siembra de Primera, él puede tener una cantidad de semilla, pero también de las semillas que tenemos a disposición de los Productores, incluso esta semilla se encuentra en Bancos de Semilla.
Cuando hablamos de Banco de Semilla es un grupo de Productores que decidieron meterse con nosotros a multiplicar semilla de calidad, y ellos la multiplican y la distribuyen en la zona. Estas semillas también tienen un seguimiento permanente de parte de nosotros.
En el Sistema de Producción estamos todos los días con ellos, en cuanto a la producción de semilla.
Hay Productores que se destinan a producir semilla, y con ellos logramos tener una gran oferta de semilla; por ejemplo, hoy vas a encontrar mucho INTA-Rojo, una variedad de Frijol que fue producida por el Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional, y te da unos niveles productivos superiores a la genética que tomamos de ella, porque es una semilla nativa.
Hoy no tenés los 8 quintales, estás teniendo de 18 a 20 quintales en suelos bastantes complejos, pero en buenos suelos llegás a tener hasta 30 quintales. Eso nos ha permitido crecer en la producción de Frijol. Así como el Frijol podemos hablar de cada rubro y de sus variedades que ha tenido, y esto ha permitido ir teniendo mayores niveles de producción.
Periodista Alberto Mora
¿El Bono Tecnológico qué comprende, Viceministro? Además, quería preguntarle o más bien constatar si la mayoría de nuestros Productores es con el Invierno que siembra, no todo mundo tiene riego, el Campesino “se la juega” como decimos popularmente, con el Invierno. El campesino sabe más o menos cuándo viene la lluvia, a pesar del pronóstico de INETER que también ayuda, pero ellos tienen una experiencia empírica que les ha dado gran conocimiento de cómo está el Clima y cuándo es el momento preciso para siembra.
Palabras de Isidro Rivera
Empezando por este último tema de la siembra en Invierno, es la mayoría de los Productores la que utilizan el tema de las lluvias para producir, por eso es que hablamos del Ciclo en el mes de Mayo con el inicio del Invierno.
Incluso en la visita que hacemos de acuerdo a este Plan de Promoción de Siembra de Primera al Productor le damos las fechas probables de siembra. Porque a través de INETER que es parte del Sistema de Producción, Consumo y Comercio, el MAG que tiene una Red de Pluviómetros y estamos midiendo precipitaciones a nivel nacional; el INTA y MARENA también tienen Pluviómetros, y todas esas informaciones las procesamos y podemos ver, de acuerdo a las zonas, los niveles de precipitaciones que están teniendo y los márgenes en donde se puede realizar la siembra de Primera. En algunas zonas como León por ejemplo, tenés hasta el 5 o 7 de Junio para sembrar en Primera la semilla de Maíz y Frijol. Todas esas recomendaciones, esas bandas de tiempo son importantes.
Pero también el Productor tiene sus formas, unos ven la Luna, otros ven el tema de las hormigas, ven distintas maneras de cómo determinar cuándo es el momento apropiado de la siembra. Todo eso se combina, son informaciones útiles a la hora que el Productor tiene que tomar la decisión, porque no es una Norma que hemos creado, son informaciones que les son importantes a los Productores. De esa manera se prepara todo el Ciclo Agrícola.
Como Gobierno hicimos un Estudio de todo lo que es el Sistema de Riego en el País, identificamos un poco más de 100,000 manzanas que trabajan por riego. Ahí tenés Arroz, Caña de Azúcar, un poco Tabaco, ahí tenés algunos cultivos de frutas que también utilizan riego, y el plátano que también se riega principalmente en la Zona de Chinandega, en la zona de León, en la zona de Rivas; en la Isla de Ometepe hay alta producción de plátano, pero es muy poco el riego, se trabaja bastante con las lluvias. De manera que pudimos identificar que estamos hablando de utilizar 1.5 millones de manzanas y estás utilizando bajo riego 140,000 manzanas digamos; entonces están bien focalizados estos cultivos que utilizan riego.
Nosotros creemos sí, y por eso tenemos un Programa y hay Estrategias trabajando en función de aprovechar el exceso de lluvia en los ríos, el exceso de lluvia en nuestras zonas, pues hablamos de un Corredor Seco, pero de un Corredor Seco que tiene 8 milímetros de humedad cuando llueve, entonces no es seco realmente. Si vos sabés aprovechar esos recursos, como le llamamos cosechar esa agua, y con eso podés tener para los cultivos de la zona.
Hay Países donde sus niveles de humedad tienen 300 milímetros, y nosotros llegamos a 800 en la Zona Seca, lo cual es importante en un País que somos muy ricos en nuestros suelos y bendecidos por Dios con la cantidad de lluvia.
En el caso del Bono Tecnológico lo principal es trasladar las variedades de semillas, la Genética que hemos venido innovando, lo que se ha venido trabajando; eso se le traslada al Productor en el Bono Tecnológico y algunos insumos y herramientas que utiliza para la siembra de Primera. Eso es parte de lo que contienen los Bonos Tecnológicos.
Estamos hablando de 174,000 Bonos en distintos cultivos. Para Frijol estamos hablando de casi 60,000 Bonos que estaríamos entregando, hay para Maíz, Plátano, Yuca, Raíces y Tubérculos, Quequisque, tenemos incluso para las frutas.
También tenemos Bonos Tecnológicos en la Producción Porcina y en la producción de Aves; en Porcino también el Plan de Promoción de la Siembra, en Primera también incluye la parte de establecer nuevas Granjas Porcinas. Es una alta demanda que hemos encontrado en el Campo, las familias quieren mejorar la calidad de genética del Cerdo, y entonces buscan la calidad del semen, buscan la genética que quieren.
Como Gobierno estamos poniendo a disposición genética en porcinos, para eso estamos creando un Centro, una Granja especializada, una Granja Tecnológica que genera semen, todos los días, para las Familias Productoras.
Periodista Alberto Mora
En cuanto a la planta de alimentos, creo que el MEFCCA la estaba haciendo, había un Plan para la planta de alimentos.
Palabras de Isidro Rivera
Así es. El MEFCCA viene trabajando una Granja importante de Cerdos en el Departamento de Rivas y en varios Departamentos del País. El INTA también está desarrollando muchas Granjas, porque hay una fuerte demanda de las Familias; tenés un hato porcino de 560,000 cabezas y también tenés unas Granjas que están produciendo entre 50 y 60,000 cerdos cada 6 meses en el País.
Entonces este hato porcino en el campo es el fuerte de la producción nacional de carne de Cerdo; estás hablando que ahí se concentra, el 64% de la producción nacional de Cerdo viene del campo. De manera que ahí estamos cambiando la genética, del que tiene ese chanchito en la finca; transformar la genética de ese chanchito indio que tiene, que lo llamamos así comúnmente, que pasa mucho tiempo, 12 meses, 15 meses para poder llegar a 180 libras. Por ejemplo, si le traslado un Topic a los 4 meses esta raza va a tener fácilmente 200 libras, pero eso va acompañado de un Sistema de Nutrición.
Periodista Alberto Mora
El Sistema de Nutrición es carísimo, cuando se compra en los lugares...
Palabras de Isidro Rivera
Si ponés una granja porcina y vas a trabajar con concentrado, por supuesto que no te va a ser rentable, entonces tenés que producir tu propio alimento. Y para eso también nosotros como Gobierno hemos trabajado algunas fórmulas caseras, por decir así, para el campo, y otras fórmulas con Tecnologías para las Pequeñas Granjas Porcinas, y esto también incluye la parte avícola.
Son muchos elementos, aquí hay una combinación de Sorgo Blanco, de Sorgo Rojo, una combinación incluso de Marango en el caso del Cerdo, que es importante para ganar peso rápidamente. Estas fórmulas se trabajan, se da la validación de esta tecnología y también es parte de lo que se le ofrece al Productor para poder nutrir rápidamente al Cerdo.
Periodista Alberto Mora
Y que el rendimiento sea mayor en cuanto a carne... Menos grasa.
Palabras de Isidro Rivera
Por supuesto. Menos tiempo, hay menos inversión, y mayor peso, lo cual le da mejor precio a la hora de la venta de producción de Cerdo.
Nosotros tenemos un consumo nacional de 42 millones de libras en carne de Cerdo, y hemos llegado a producir 32 millones de libras. Claro, hace 14 años Nicaragua producía 12 millones de libras, hoy producimos 32 millones de libras, un crecimiento de más del 100%, y estamos para llegar a alcanzar los 42 millones que demanda el consumo nacional.
Periodista Alberto Mora
Y la importación es abierta.
Palabras de Isidro Rivera
Sí hay una importación, pero realmente la importación de esos 10 millones, 11 millones de libras se da bastante en un mercado selecto, está bien concentrado en un mercado selecto, son cortes especiales que vienen... Realmente la distribución, la cadena comercial que tiene el País está diseminada en todos los Municipios y eso permite tener abastecido los Mercados nacionales con la producción del Campo.
Periodista Alberto Mora
También está concentrado en el campo, como usted decía, porque las granjas porcinas grandísimas son muy pocas, ¿no?
Palabras de Isidro Rivera
Sí, son muy pocas, las granjas porcinas te llegan a producir el 36% de la Producción Nacional. Claro, han venido superándose significativamente, porque hace 14 años producían entre el 9% y el 10% de la Producción Nacional y hoy están produciendo un 36% de la Producción Nacional. Están creciendo.
También con ellos tenemos Encuentros, tenemos Talleres, porque todo este Plan implica Talleres de Capacitación, de muestras de Tecnologías, de Acompañamiento. Porque tenemos el Método de “Aprender Haciendo”, nuestros Técnicos se ponen con la Familia a trabajar el Campo y muestran cómo desarrollar la Tecnología.
Periodista Alberto Mora
¿En el caso del ganado, ahí están inseminando también?
Palabras de Isidro Rivera
En el caso del Ganado la Estrategia Nacional va con buenos resultados, importantísimo. El año pasado llegamos a tener más de 50,000 vacas inseminadas, ahora estamos a la espera de 50,000 terneros, ya unos están naciendo, tenemos un acumulado de nacimientos de terneros, pero el fuerte va a empezar en estos meses, el nacimientos de terneros, y eso nos alienta, que va teniendo un excelente resultado la Estrategia.
Ahorita el avance que llevamos es que ya superamos las 18,000 vacas inseminadas en lo que va de los primeros 3 meses del año, y ya tenemos un proceso de sincronización de celo, porque en esto llevamos la motivación del celo; ya tenés muchas vacas en proceso de sincronización de celo y posteriormente se hace el proceso de inseminación.
Tenemos como meta siempre las 100,000 vacas a inseminar, y estamos trabajando con Familias Productoras que tienen de 30 cabezas a menos. Gracias a Dios va teniendo impacto, si vemos la Producción Nacional de carne de Res se ha mantenido estable, incluso, en los dos primeros meses de este año lleva un comportamiento similar al año anterior, y eso está motivando la salida de ganado.
Hay algo importante también, la parte Industrial que es la que lleva la Comercialización, tenemos 7 Industrias o Mataderos en el País, hay un Mercado Internacional que está demandando carne y hay un buen precio de la carne a Nivel Internacional; es decir, el Sector Ganadero está viviendo un buen momento.
Periodista Alberto Mora
Y los cortes han mejorado también.
Palabras de Isidro Rivera
Claro, tenemos mucha Tecnología incorporada, y eso nos va dando un mejor posicionamiento de la carne a Nivel Internacional.
Periodista Alberto Mora
El País consume 42 millones de libras de carne de Cerdo. ¿Cuántos millones de libras de carne de Res consume el País?
Palabras de Isidro Rivera
Tenemos una producción de 336 millones de libras de carne de Res en el año, y de eso el 78% se exporta, estamos hablando de un consumo nacional de 80 millones, 90 millones de libras, 70 incluso tuvimos en un año; por ahí andamos consumiendo en Res, no es así el caso del Pollo.
Periodista Alberto Mora
¿Qué come más la gente? ¿Pollo?
Palabras de Isidro Rivera
Pollo. En el caso del Pollo la producción fue de 309, casi 310 millones de libras, y todo se consume en el País. Más bien hay que traer un complemento, pero más para la estabilidad de precios, no porque sea una demanda fuerte, pero sí permite abastecer a algunos Mercados también.
Periodista Alberto Mora
¿Esto por un asunto de precios, seguro?
Palabras de Isidro Rivera
Hay un nivel de abastecimiento que contribuye a esta importación que realizamos, pero también es para más opción de precios, porque tiene un precio favorable; incluso, el pollo ha mantenido un precio bastante...
Periodista Alberto Mora
Y no solo en Nicaragua, en muchos Países la gente consume más Pollo.
Palabras de Isidro Rivera
Sí; incluso la producción de Huevos también se consume bastante en el País.
Periodista Alberto Mora
¿Cuánto es el consumo de huevos? Debe ser extraordinario.
Palabras de Isidro Rivera
Estamos produciendo 32 millones de cajillas en el año, teníamos un consumo total de eso; sin embargo, ahorita hay una extracción de aproximadamente 2 millones, 3 millones de cajillas que se están exportando como Huevo deshidratado, Huevo en polvo, como le llama la gente. Ese se está exportando a El Salvador, a Guatemala... ¡Huevo nicaragüense!
Entonces tenemos una buena producción de Huevo, y en el Campo está creciendo sobre todo la producción nacional de Huevo. Esto está motivado por toda la Estrategia de Pollo y Huevo que estamos desarrollando, donde estamos cambiando la Gallina India por una Gallina India similar pero que pone más huevos; es la parte de la Genética que se mejora, una Gallina ponedora le llamamos nosotros.
Periodista Alberto Mora
Esta tiene mayor rendimiento que la Gallina Criolla, ¿no?
Palabras de Isidro Rivera
Es la misma Gallina criolla. Esos son los trabajos de Investigación, tenemos la genética, pero sin perder nuestra Gallina criolla, sino que tenga un mayor rendimiento en poner huevo.
Periodista Alberto Mora
¿No hay manera de suavizar esa carne? Ya que estamos hablando de eso, porque te dicen, “Sopa de Gallina India”, y por mucho fuego que tenga siempre va a ser un poquito más dura la carne de esa Gallina India. Pero a la gente le gusta, hay que ser claros, porque le da mejor sabor a la sopa; hay un público que prefiere hacer sus concentrados, sus sopas, con este tipo de Gallina.
Palabras de Isidro Rivera
Lo otro es que tiene muchos nutrientes importantes para el Ser Humano, porque también su sistema de alimentación tiene una combinación de Maíz, Sorgo, Trigo, tiene una combinación incluso de pasto, e incluso hasta la hoja del plátano se la consume. Entonces todo eso, si lo revisás, al final no es un transgénico, un Maíz amarillo su alimentación, que en el caso del Pollo se utiliza mucho Maíz Amarillo transgénico que tiene algunos componentes químicos también, que hacen una aceleración del engorde del Pollo, pero la Gallina Criolla por eso tiene ese sabor que le gusta mucho a todos.
Periodista Alberto Mora
Sé que usted no es MARENA, pero le pregunto, también sé que no es culpa del Gobierno. ¿Es legal inflar los pollos inyectándolos, o la gente se libretea, la Industria se libretea?
Palabras de Isidro Rivera
Hay Normas, hay Protocolos que lleva el IPSA, el IPSA lleva un proceso de seguimiento permanente a las Granjas Avícolas y ahí se da que hay métodos con estas tecnologías de lograr un crecimiento más rápido, todo eso tiene que estar en los Protocolos autorizados, donde estamos claros que no tiene un daño a la Salud.
En Nicaragua a través del Instituto de Protección y Sanidad Agropecuaria se ven todos los alimentos, se ve todo el Proceso de Crianza de animales, que sea bajo las Normas, que no vaya a tener un impacto en nuestra Salud.
En el tema de la Ganadería también nosotros estamos en el tema de la Brucelosis, de la Tuberculosis porque eso también nos afecta nuestra salud, no solo en los Pollos. Estamos en seguimiento permanente al tema de la inocuidad, de la calidad de los alimentos que consumimos.
En Nicaragua tenemos esa responsabilidad y también nos sentimos cómodos porque consumimos alimentos sanos, inocuos con calidad, y eso en el Mundo también nos marca como un País altamente productor de alimentos, pero también un País que cuida la calidad de los alimentos. Por eso los Mercados Internacionales con la producción de Nicaragua hay una apertura importante por la calidad de los alimentos.
Periodista Alberto Mora
¿Esos pollitos ponedores los traen de afuera, son importados?
Palabras de Isidro Rivera
Esos sí se importan, importamos los pollitos para engorde y las pollitas ponedoras, y su procesos de engorde. Mirá qué interesante, muchas veces vemos que hay diferencia en la calidad de carne de pollo que te estás comiendo, con otro, y es el proceso de engorde, este pudo haber consumido concentrado a base de Maíz Amarillo y el otro pudo haber consumido a base de Sorgo Rojo; entonces notás la diferencia, pero en ambos están las Normas y Protocolos que tenemos como País, para asegurar la calidad de los alimentos.
Periodista Alberto Mora
¿Los vegetales ya importamos menos, o está abierto eso en hortalizas? Porque de repente este chayote es de no sé de dónde, este no es nica...
Palabras de Isidro Rivera
En hortalizas, Gracias a Dios ya no estamos realizando importación de Papa, la Producción Nacional de Papa es exitosa.
Periodista Alberto Mora
También ustedes han mejorado la limpieza, le han agregado valor.
Palabras de Isidro Rivera
Así es, hay genética que ha permitido obtener más rendimiento, pero incluso, importamos algunas variedades de semilla de Hortalizas que también trabajamos en Nicaragua, pero importamos unas variedades y eso está generando mayor rendimiento.
Pero lo importante en las Hortalizas es que, como Política del Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional, se le ha permitido el espacio en el Comercio a la Producción Nacional. Es decir, hay un equilibrio entre Producción Nacional-abastecimiento, y esos son mecanismos importantes que se llevan desde el Sistema Nacional de Producción, con los Productores.
Con los Productores vamos viendo los momentos de salidas de cosecha; por ejemplo, la cebolla hay un momento que la Producción Nacional baja, que es el único que nos ha quedado ahí todavía, en la Agenda de Trabajo la tenemos y la estamos empujando con fuerza para lograr; tenemos que importar 4, 5 meses. Entonces, tenemos ese mecanismo de entendimiento con los Productores, cuando está finalizando su cosecha, tenemos los mercados abastecidos.
Periodista Alberto Mora
¿Quiénes producen más cebolla? ¿Sébaco?
Palabras de Isidro Rivera
Sébaco es el más alto en producir Cebolla, Jinotega básicamente, Estelí te da una producción de Cebolla, pero estás hablando de un consumo nacional de 60,000, 65,000 quintales al mes, y la producción siempre anda en unos 70, 80,000 quintales.
Ahorita son buenos volúmenes de salidas de cosecha de Hortalizas que tenemos: Cebolla, Tomate, Papa, para este mes de Abril es superior el consumo, para Mayo son superiores para el consumo nacional, incluso los precios de las Hortalizas si los comparamos con Abril del año pasado están por debajo; ellas son así, suben o bajan los precios.
Periodista Alberto Mora
Esas frutas, por ejemplo, la Piña que de repente alcanza un precio de 60 córdobas, 80, es una barbaridad; entonces hay una de otro País, otra que es nica ¿o es nada más la Tecnología?
Palabras de Isidro Rivera
Son variedades que tenemos en el País y que las seguimos desarrollando.
Periodista Alberto Mora
Y que te ponen “Gold”, y entonces es “goleo”, por el precio.
Palabras de Isidro Rivera
Pero también cuando hay subida de precio en este tipo de rubro, se debe a los momentos de salida de cosecha, porque hay momentos que la piña la encontrás a 10 córdobas.
Periodista Alberto Mora
Es que podés encontrar 2, 3 Piñas en 20 pesos en la esquina, pero en los lugares de compras que tienen aire acondicionado y todo lo demás, allí las encontrás a 80 y en la esquina estás a 3 por 20.
Palabras de Isidro Rivera
También el Frijol lo encontrás a otro precio que en el Mercado.
Periodista Alberto Mora
También hubo abuso con el precio del Frijol, y había abastecimiento.
Palabras de Isidro Rivera
Siempre generan especulación, siempre hay algunas personas interesadas en especular. Pero agradecemos a los Medios de Comunicación porque informamos a las Familias sobre los volúmenes de producción que gracias a Dios han sido muy buenos, satisfactorios, incluso superiores a nuestro consumo nacional.
Periodista Alberto Mora
No hay por qué andar pagando caprichos. Le agradezco, Isidro, gracias por habernos acompañado esta mañana.