Consejo de Comunicación y Ciudadanía, 26 de septiembre 2017
Con la participación de técnicos centroamericanos y caribeños se llevó a cabo en Italia, del 10 al 26 de septiembre, la sexta edición del curso de la Escuela Italiana del Café.
El proyecto formativo promovido por la Agencia Italiana para la Cooperación (AICS), el Instituto Ítalo -latinoamericano, el Comité italiano del Café, en coordinación con las Embajadas de los países centroamericanos, Cuba y República Dominicana en Roma, tuvo como objetivo principal el fortalecimiento de las capacidades e intercambio de experiencia entre los participantes regionales con los diversos operadores italianos a lo largo de la cadena productiva del sector café.
Durante el curso de dos semanas fueron abordados, por instructores especializados, los principales temas relacionados a la trasformación del grano como son el tostado, molido, preparación de bebidas y recetas a base de café, catación, entre otros y se ha realizado una degustación de cafés centroamericanos, sobresaliendo las muestras de café nicaragüense proveniente de la zona de Jalapa.
Destacó por Nicaragua la Cra. Vida Esperanza Paniagua Sanchez, Catadora, Barista Instructora de la Escuela Nacional de Café de INATEC, quien tuvo la oportunidad durante el curso de visitar importantes realidades italianas en el procesamiento del café, entre estas las empresas LAVAZZA, en la ciudad de Turín, IILLY en la ciudad de Trieste y La Marzocco, fábrica de maquinaria especializada, en la cuidad de Florencia. La Cra. Paniagua fue reconocida por los instructores y organizadores como uno de los mejores técnicos participantes durante el curso.
La clausura de las actividades que se llevo’ a cabo en la ciudad de Florencia, estuvo a cargo de un representante de la Agencia Italiana para la Cooperación al Desarrollo, el Secretario Socioeconómico del IILA
Por su parte nuestra Embajada en Roma, presente con el Cro de la Misión Junior Escobar, ha felicitado a nuestra connacional , invitándola a multiplicar todas estas experiencias en Nicaragua para promover el conocimiento y desarrollo de este importante rubro.
Próximas actividades estarán orientadas al fortalecimiento y asistencia técnica especializada hacia las diferentes escuelas nacionales del Café en Centroamérica y el Caribe.